Receita da Fatima Moqueca de peixe
1 kg de peixe e camarão ,1 pimentão verde em rodelas,1pimentão vermelho em rodelas, 1 pimentão amarelo em rodela ,1 tomate em rodelas,1 cebola em rodelas,1 fio de azeite de oliva, molho shoyu vinagre (ou limão), açafrão sal pimenta-do-reino, 1 maço de coentro (ou cheiro verde) e cebolinha, 1 tablete de caldo de peixe (ou camarão ou frango),1 vidro pequeno que leite de coco(200 ml).
- Em uma panela (de preferência que seja de barro) coloque no fundo uma camada de cebola, tomate e pimentões coloridos
- Coloque as postas de peixe e camarão
- Vamos temperar: um fio de azeite, um pouquinho de vinagre (ou limão), regue com molho shoyu, uma pitada de sal, uma pitada de açafrão; uma pitada de pimenta do reino (ou molho de pimenta)
- Coloque na panela o tablete de caldo de peixe (camarão ou frango)
- Coloque o restante das rodelas de cebola, tomate e pimentões;
- Lembre-se que o peixe pega tempero muito fácil e o que faz ficar gostoso é a suavidade no sabor, portanto coloque um pouquinho de cada ingrediente (sal, vinagre, azeite, shoyu, pimenta, açafrão)
- O peixe vai soltar uma água, tampe a panela e deixe cozinha até ficar mole, cuidado para não cozinhar muito e desfazer as postas
- Se necessário coloque um pouquinho de água filtrada
- Quando o peixe estiver cozido, tempere com o coentro e a cebolinha e derrame o leite de coco (que nesta receita pode ser opcional)
- Servir com pirão e arroz branco
